重金屬，自然界中的常見元素，比如鉛、鎘、砷、鉻等，但是對(duì)于糧食中的重金屬來(lái)源，我們可以歸納為下面幾點(diǎn)：

　　第一、糧食產(chǎn)地的自然環(huán)境中，本身重金屬含量就相當(dāng)高。在某些位于有色金屬礦帶的地方，土壤風(fēng)華、淋溶等過程中，重金屬逐漸釋放至周圍環(huán)境中，造成“自然本底值”偏高。簡(jiǎn)而言之，就是在沒有任何人為污染的情況下，土壤中依然會(huì)存在大量的重金屬。

　　第二、人為因素導(dǎo)致的環(huán)境污染。工業(yè)的迅猛發(fā)展，尤其是冶金、采礦、化工等行業(yè)產(chǎn)生的廢氣、廢水和固體廢棄物，沒有經(jīng)過環(huán)保處理就直接排放至環(huán)境中，最終會(huì)因?yàn)槲鬯喔?、自然沉降紀(jì)降水等途徑污染耕地。

　　第三、農(nóng)藥化肥的使用。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，不恰當(dāng)?shù)霓r(nóng)藥使用，也有可能導(dǎo)致土壤出現(xiàn)重金屬污染問題。

　　第四、糧食自身對(duì)重金屬的富集能力。就大米而言，它對(duì)某些重金屬具有較強(qiáng)的富集能力，特別是鎘。會(huì)通過水稻的根、莖、葉吸收并轉(zhuǎn)運(yùn)至籽粒中，進(jìn)而造成大米中重金屬的積累。

　　鑒于重金屬污染的多元性，防治糧食中的重金屬污染需要采取多種措。除了國(guó)家層面要加強(qiáng)對(duì)工業(yè)污染的治理，除了要逐步改善受重金屬污染的土壤外，在產(chǎn)品的最終環(huán)節(jié)，還要加強(qiáng)糧食重金屬的檢測(cè)。南京微測(cè)糧食重金屬快速檢測(cè)儀，專業(yè)的重金屬快速檢測(cè)設(shè)備，基于電化學(xué)快速檢測(cè)技術(shù)，可快速簡(jiǎn)便準(zhǔn)確定量的測(cè)定出糧食谷物、食品、中藥材、蔬菜、水果、水產(chǎn)品中多種重金屬離子的含量。檢測(cè)靈敏高、線性范圍寬、穩(wěn)定性好、適應(yīng)性廣、儀器小巧便攜、外觀優(yōu)美、聯(lián)網(wǎng)溯源。同時(shí)，對(duì)于我們個(gè)人而言，也應(yīng)當(dāng)增強(qiáng)環(huán)保意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，積極倡導(dǎo)環(huán)保行為，加強(qiáng)對(duì)環(huán)境污染行為的監(jiān)管舉報(bào)。在多方控制之下，才能有效控制糧食重金屬問題，避免危害。